गोंद पाक

धावड़ी/बबूल के वृक्ष से निकलने वाले गोंद को घी के साथ कढ़ाई में सेका जाता है जिससे वह फूल जाता है। मावे को पृथक से सेक कर उसमें शक्‍कर मिलाने के बाद सेके गए गोंद को दरदरा पीस कर सीके हुए मावे में मिलाकर अच्‍छी तरह से घोटकर थाली में जमा दिया जाता है और उसकी बर्फी तैयार कर ली जाती है।